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CRISTA DE GALO OU CRISTA PLUMOSA PLANTA NATIVA DA ÍNDIA QUE ENCONTREI NA SERRA DA ESPIA/AL


Essa planta chama-se crista de galo ou crista plumosa, hoje encontrei no bar do Neguinho, no pé da serra das Pias, alguns pés dessa planta nativa da Índia, que por sinal serve de alimento em outros países da Ásia.

                                  

Embora não se trate precisamente de um prato que seja muito popular nem conhecido, a crista, este adorno vermelho e chamativo da cabeça dos galos, continua sendo utilizando como alimento em diversas partes do mundo e se consome há vários séculos.

O genial Leonardo da Vinci, que era um grande fã da culinária e cujas preparações e técnicas foram reunidas no Codex Romanoff, apresentava uma receita de "crista de galo com migalhas" para a qual aconselhava "escolher um galo grande, com mais de 12 anos de idade e que a cabeça levantasse a pelo menos 60 centímetros do solo.

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